Question 1

Wo bekomme ich die Bio-Teige von Donaustrudel?

Accepted Answer

Unsere Bio-Teige finden Sie in jedem gut sortierten Bioladen.

Question 2

Kann ich die Bio-Teige auch online bestellen?

Accepted Answer

Einige Teige können Sie auch über amazon bestellen: www.amazon.de

Question 3

In meinem Bioladen gibt es nur Pizzateig. Kann ich die anderen Teige bestellen?

Accepted Answer

Fragen Sie in Ihrem Bioladen nach weiteren Teigen von Donaustrudel. Es ist jederzeit möglich, weitere Teige in das Sortiment aufzunehmen.

Question 4

Kann man die Donaustrudel-Teige auch einfrieren?

Accepted Answer

Ja, alle Donaustrudel Teige sind auch zum einfrieren geeignet.

Question 5

Kann ich das Trennpapier zum Backen nutzen?

Accepted Answer

Bis auf unsere Flammkuchenböden sind alle DonauStrudel-Teige auf Trennpapier ausgerollt. Dieses Trennpapier ist praktischerweise nichts anderes als hitzebeständiges und beschichtetes Backpapier. So braucht man den Teig nur noch ausrollen und kann ihn gleich mit Unterlage aufs Backblech legen. Übrigens: Das Backpapier können Sie nach dem Backen aufheben und für Ihr nächstes Backprojekt bedenkenlos wiederverwenden.

Question 6

Ist die Folie, in die unsere Blätterteige eingepackt sind, zum Einfrieren geeignet?"

Accepted Answer

Ja, Sie können unsere Blätterteige verpackt in die Gefriertruhe geben. Wir verwenden lebensmittelechtes und zertifiziertes Verpackungsmaterial, das bei Temperaturen von bis zu -40 Grad und bis zu +220 Grad (nur das Backpapier!) unbedenklich eingesetzt werden kann.  Für den Flammkuchen gilt: Karton nicht zum Backen verwenden!

Question 7

Enthalten der Blätterteig und der Quicheteig von Donaustrudel auch Transfette?

Accepted Answer

Wir verwenden für unsere Bio-Quiche- und Bio-Tarteteige ausschließlich Bio-Margarine, die aus nicht gehärtetem Fett besteht.
Die Härtung von Fetten ist ein unzulässiges Verarbeitungsverfahren, wenn es um Lebensmittel in Bio-Qualität geht. Alle Fette und Öle, die wir für unsere Donaustrudel-Teige verwenden, stammen grundsätzlich aus biologischem Anbau und werden nicht gehärtet.
Da Transfettsäuren vor allem bei der künstlichen Härtung oder bei unvollständiger Hydrierung von pflanzlichen Ölen entstehen und die Fetthärtung ein unzulässiges Verarbeitungsverfahren in Zusammenhang mit biologischen Lebensmittel ist, können wir garantieren, dass die von uns verwendete Bio-Margarine keine solchen Transfettsäuren enthält. In minimalem Ausmaß können natürliche Transfettsäuren im Rohstoff enthalten sein, dieser Gehalt ist jedoch verschwindend gering.

Question 8

Warum verwenden Sie Palmöl?

Accepted Answer

Um unsere Donaustrudel-Blätterteige auch veganen Genießerinnen und Genießern anbieten zu können, haben wir uns bewusst für den Einsatz von Pflanzenfett entschieden. Wo immer möglich, verzichten wir auf Palmöl in unseren Frischteigen. Für Produkte, für die wir Palmöl verwenden, kommt ausschließlich nachhaltiges, RSPO-zertifiziertes Palmöl zum Einsatz. Mehr zu diesem Palmöl und zur Zertifzierung insgesamt erfahren Sie hier: www.rspo.org

Question 9

Wie viel Palmöl (Anteil in % am Gesamtprodukt) ist enthalten?

Accepted Answer

Unser Donaustrudel-Blätterteig wird mit 22 % Fettanteil hergestellt. Davon sind 20 % Palmfett, die restlichen 2 % sind Sonnenblumenöl.

Question 10

In welchem Land werden die Ölpalmen für das von uns verwendete Palmöl angebaut?

Accepted Answer

Unser RSPO-zertifiziertes Bio-Palmöl wird in Kolumbien, Ecuador und Brasilien kultiviert.
www.rspo.org

Question 11

Woher kommen die Zutaten, die wir für unsere Donaustrudel-Produkte verwenden?"

Accepted Answer

Zutaten wie Getreide, Mehl, Sonnenblumenöl und Co werden in Österreich angebaut und produziert. Die dafür verwendeten Bio-Rohstoffe stammen überwiegend aus Europa, dazu zählt auch das von uns verwendete Bio-Sonnenblumenöl. Der einzige Bio-Rohstoff, der nicht aus Europa stammt, ist das Bio-Palmfett aus der Bio-Margarine.
An das Getreide und das Mehl, das wir in unseren Donaustrudel-Teigen verwenden, stellen wir sehr hohe Qualitätsansprüche. Es stammt zu 100 % aus Österreich und aus österreichischen Mühlen.

Question 12

Welches Salz wird verwendet?

Accepted Answer

Bei den entsprechenden Rezepturen für Donaustrudel (Pizzateig, Mürbteig und Blätterteig) wird ausschließlich unjodiertes Speisesalz verwendet.

Question 13

In welchem Land wird unser Blätterteig hergestellt?

Accepted Answer

Die Herstellung des Bio-Blätterteigs von Donaustrudel  erfolgt in Österreich.

Question 14

Was ist "inaktivierte" Hefe im Flammkuchen?"

Accepted Answer

Nährhefe und ihre Flocken sind durch Erhitzen inaktiv gemachte Hefe. Eine solche inaktive Hefe kann den Teig nicht mehr zum Aufgehen bringen, da sie kein Kohlendioxid (und keinen Alkohol) mehr produzieren kann. Sie hat einen hohen Nährstoff- und Vitamin-B-Gehalt, ist aber im Gegensatz zur klassischen Bäckerhefe "tot". Ab 40°C stirbt Hefe ab und wird somit inaktiv.
Der Vorteil: Die inaktive Hefe bewirkt, dass sich das Mehl leichter verarbeiten lässt. Der Teig schnurrt nach dem Ausrollen nicht stark zusammen und bleibt in Form. Außerdem bekommt er einen guten Geschmack – ähnlich den Hefeflocken.

Question 15

Ich habe eine Unverträglichkeit gegen Hefe. Kann ich die Flammkuchenteige von Donaustrudel trotzdem bedenkenlos essen?

Accepted Answer

Gleich vorweg: Davon raten wir ab. – Allergische Reaktionen werden in der Regel durch Eiweißstoffe ausgelöst. Auch inaktive Backhefe wird aus Saccharomyces cerevisiae hergestellt und enthält Eiweißstoffe, die allergische Reaktionen bei Betroffenen hervorrufen können. Des Weiteren reagieren einige Personen auch intolerant gegen bestimmte Lebensmittel und entwickeln entsprechende Unverträglichkeiten.
Vor diesem Hintergrund ist es bei allergischen Reaktionen oder Unverträglichkeiten auf Hefe generell nicht empfehlenswert, Backwaren mit (inaktiver) Hefe zu verzehren.
 
Hier erfahren Sie mehr über unsere Flammkuchenteig-Produktion >

UNSERE BIO-TEIGE

REZEPTE

Nudel-/Lasagneteig

FAQ

Häufig gestellte Fragen

Wo bekomme ich die Bio-Teige von Donaustrudel?

Kann ich die Bio-Teige auch online bestellen?

In meinem Bioladen gibt es nur Pizzateig. Kann ich die anderen Teige bestellen?

Kann man die Donaustrudel-Teige auch einfrieren?

Kann ich das Trennpapier zum Backen nutzen?

Ist die Folie, in die unsere Blätterteige eingepackt sind, zum Einfrieren geeignet?"

Enthalten der Blätterteig und der Quicheteig von Donaustrudel auch Transfette?

Warum verwenden Sie Palmöl?

Wie viel Palmöl (Anteil in % am Gesamtprodukt) ist enthalten?

In welchem Land werden die Ölpalmen für das von uns verwendete Palmöl angebaut?

Woher kommen die Zutaten, die wir für unsere Donaustrudel-Produkte verwenden?"

Welches Salz wird verwendet?

In welchem Land wird unser Blätterteig hergestellt?

Was ist "inaktivierte" Hefe im Flammkuchen?"

Ich habe eine Unverträglichkeit gegen Hefe. Kann ich die Flammkuchenteige von Donaustrudel trotzdem bedenkenlos essen?

Donaustrudel GmbH
Eglseer Straße 30
D-92224 Amberg

Phone: +43 699 13212682

info@donaustrudel.com

FAQ : Häufig gestellte Fragen

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Häufig gestellte Fragen

Wo bekomme ich die Bio-Teige von Donaustrudel?

Kann ich die Bio-Teige auch online bestellen?

In meinem Bioladen gibt es nur Pizzateig. Kann ich die anderen Teige bestellen?

Kann man die Donaustrudel-Teige auch einfrieren?

Kann ich das Trennpapier zum Backen nutzen?

Ist die Folie, in die unsere Blätterteige eingepackt sind, zum Einfrieren geeignet?"

Enthalten der Blätterteig und der Quicheteig von Donaustrudel auch Transfette?

Warum verwenden Sie Palmöl?

Wie viel Palmöl (Anteil in % am Gesamtprodukt) ist enthalten?

In welchem Land werden die Ölpalmen für das von uns verwendete Palmöl angebaut?

Woher kommen die Zutaten, die wir für unsere Donaustrudel-Produkte verwenden?"

Welches Salz wird verwendet?

In welchem Land wird unser Blätterteig hergestellt?

Was ist "inaktivierte" Hefe im Flammkuchen?"

Ich habe eine Unverträglichkeit gegen Hefe. Kann ich die Flammkuchenteige von Donaustrudel trotzdem bedenkenlos essen?

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