M Ü R B T E I G

Den Teig ca. 15 Minuten vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen.

Backofen auf 200°C Heißluft vorheizen (220°C Ober-/Unterhitze). Den Teig mit dem Backpapier direkt auf dem Backblech entrollen (das Papier als Backunterlage verwenden). Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Je nach Geschmack mit z. B. Salami, Schinken, Mais, Champignons, Käse usw. belegen. Auf mittlerer Schiene ca. 15-20 Minuten goldgelb backen.

Backzeit und -temperatur können je nach Ofenart und Belag leicht variieren.

Rezeptvorschläge >

100 g Teig enthalten:

Energie: 1111 kJ (263 kcal)

Fett: 4,4 g

davon gesättigte Fettsäuren: 0,6 g

Kohlenhydrate: 43 g

davon Zucker: 1,0 g

Ballaststoffe: 3,0 g

Eiweiß: 8,9 g

Salz: 1,6 g

100 g Tomatensauce enthalten:

Energie: 175 kJ (42 kcal)

Fett: 1,0 g

davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g

Kohlenhydrate: 5,7 g

davon Zucker: 5,2 g

Ballaststoffe: 2,4 g

Eiweiß: 1,3 g

Salz: 1,1 g

100 g Teig (67 g) + Tomatensauce (33 g) enthalten:

Energie: 805 kJ (191 kcal)

Fett: 3,2 g

davon gesättigte Fettsäuren: 0,5 g

Kohlenhydrate: 31 g

davon Zucker: 2,4 g

Ballaststoffe: 2,8 g

Eiweiß: 6,4 g

Salz: 1,4 g

35 x 23 cm Durchmesser oval

Frei von Palmöl, Vegan

Haltbarkeit: siehe Aufdruck Seitenlasche

Lagerung: bei +2°C bis +8°C;

nach dem Öffnen ehebaldigst verbrauchen.

IngredientsIngredients dough: wheat flour*, drinking water, sunflower oil*, wheat starch*, wheat gluten*, ethyl alcohol*, salt, raising agent: sodium hydrogen carbonate, acidulant: citric acid; dextrose*, yeast*, antioxidant: ascorbic acid. * from controlled organic cultivationIngredients tomato sauce: tomato puree*, drinking water, onions*, sugar*, stabilized starch*, table salt, sunflower oil*, acidifier: citric acid; bio-basil, bio-oregano*. * from controlled organic cultivation. Baking instructions

Take the dough out of the fridge about 15 minutes before processing.

Preheat oven to 200°C hot air (220°C top/bottom heat). Unroll the dough with the baking paper directly on the baking tray (use the paper as baking base). Spread tomato sauce evenly on the dough. Cover with e.g. salami, ham, corn, mushrooms, cheese etc. according to taste. Bake in the middle of the oven for about 15-20 minutes until golden brown.

Baking time and temperature can vary slightly depending on the type of oven and topping.

Nutritional values100 g dough contained:

Energy: 1111 kJ (263 kcal)

fat: 4,4 g

of which saturated fatty acids: 0,6 g

Carbohydrates: 43 g

of which sugar: 1,0 g

dietary fibre: 3,0 g

Protein: 8,9 g

salt: 1,6 g

Contain 100 g of tomato sauce:

Energy: 175 kJ (42 kcal)

fat: 1,0 g

of which saturated fatty acids: 0,2 g

Carbohydrates: 5.7 g

of which sugar: 5,2 g

dietary fibre: 2,4 g

Protein: 1,3 g

salt: 1,1 g

100 g dough (67 g) + tomato sauce (33 g) contain:

Energy: 805 kJ (191 kcal)

fat: 3,2 g

of which saturated fatty acids: 0,5 g

Carbohydrates: 31 g

of which sugar: 2,4 g

dietary fibre: 2,8 g

Protein: 6,4 g

salt: 1,4 g

Contents:

1 dough (400 g), 1 jar of tomato sauce (200 g)

dough size: 35 cm x 23 cm diameter oval

Free from palm oil, vegan

Durability: see imprint side flap

Storage: at +2°C to +8°C

consume as soon as possible after opening.

Unsere Bio-Teige finden Sie in jedem gut sortierten Bioladen.

Einige Teige können Sie auch über amazon bestellen: www.amazon.de

Fragen Sie in Ihrem Bioladen nach weiteren Teigen von Donaustrudel. Es ist jederzeit möglich, weitere Teige in das Sortiment aufzunehmen.

Ja, alle Donaustrudel Teige sind auch zum einfrieren geeignet.

Bis auf unsere Flammkuchenböden sind alle DonauStrudel-Teige auf Trennpapier ausgerollt. Dieses Trennpapier ist praktischerweise nichts anderes als hitzebeständiges und beschichtetes Backpapier. So braucht man den Teig nur noch ausrollen und kann ihn gleich mit Unterlage aufs Backblech legen. Übrigens: Das Backpapier können Sie nach dem Backen aufheben und für Ihr nächstes Backprojekt bedenkenlos wiederverwenden.

Ja, Sie können unsere Blätterteige verpackt in die Gefriertruhe geben. Wir verwenden lebensmittelechtes und zertifiziertes Verpackungsmaterial, das bei Temperaturen von bis zu -40 Grad und bis zu +220 Grad (nur das Backpapier!) unbedenklich eingesetzt werden kann. Für den Flammkuchen gilt: Karton nicht zum Backen verwenden!

Wir verwenden für unsere Bio-Quiche- und Bio-Tarteteige ausschließlich Bio-Margarine, die aus nicht gehärtetem Fett besteht. Die Härtung von Fetten ist ein unzulässiges Verarbeitungsverfahren, wenn es um Lebensmittel in Bio-Qualität geht. Alle Fette und Öle, die wir für unsere Donaustrudel-Teige verwenden, stammen grundsätzlich aus biologischem Anbau und werden nicht gehärtet. Da Transfettsäuren vor allem bei der künstlichen Härtung oder bei unvollständiger Hydrierung von pflanzlichen Ölen entstehen und die Fetthärtung ein unzulässiges Verarbeitungsverfahren in Zusammenhang mit biologischen Lebensmittel ist, können wir garantieren, dass die von uns verwendete Bio-Margarine keine solchen Transfettsäuren enthält. In minimalem Ausmaß können natürliche Transfettsäuren im Rohstoff enthalten sein, dieser Gehalt ist jedoch verschwindend gering.

Um unsere Donaustrudel-Blätterteige auch veganen Genießerinnen und Genießern anbieten zu können, haben wir uns bewusst für den Einsatz von Pflanzenfett entschieden. Wo immer möglich, verzichten wir auf Palmöl in unseren Frischteigen. Für Produkte, für die wir Palmöl verwenden, kommt ausschließlich nachhaltiges, RSPO-zertifiziertes Palmöl zum Einsatz. Mehr zu diesem Palmöl und zur Zertifzierung insgesamt erfahren Sie hier: www.rspo.org

Unser Donaustrudel-Blätterteig wird mit 22 % Fettanteil hergestellt. Davon sind 20 % Palmfett, die restlichen 2 % sind Sonnenblumenöl.

Unser RSPO-zertifiziertes Bio-Palmöl wird in Kolumbien, Ecuador und Brasilien kultiviert.

www.rspo.org

Zutaten wie Getreide, Mehl, Sonnenblumenöl und Co werden in Österreich angebaut und produziert. Die dafür verwendeten Bio-Rohstoffe stammen überwiegend aus Europa, dazu zählt auch das von uns verwendete Bio-Sonnenblumenöl. Der einzige Bio-Rohstoff, der nicht aus Europa stammt, ist das Bio-Palmfett aus der Bio-Margarine. An das Getreide und das Mehl, das wir in unseren Donaustrudel-Teigen verwenden, stellen wir sehr hohe Qualitätsansprüche. Es stammt zu 100 % aus Österreich und aus österreichischen Mühlen.

Bei den entsprechenden Rezepturen für Donaustrudel (Pizzateig, Mürbteig und Blätterteig) wird ausschließlich unjodiertes Speisesalz verwendet.

Die Herstellung des Bio-Blätterteigs von Donaustrudel erfolgt in Österreich.

Nährhefe und ihre Flocken sind durch Erhitzen inaktiv gemachte Hefe. Eine solche inaktive Hefe kann den Teig nicht mehr zum Aufgehen bringen, da sie kein Kohlendioxid (und keinen Alkohol) mehr produzieren kann. Sie hat einen hohen Nährstoff- und Vitamin-B-Gehalt, ist aber im Gegensatz zur klassischen Bäckerhefe "tot". Ab 40°C stirbt Hefe ab und wird somit inaktiv. Der Vorteil: Die inaktive Hefe bewirkt, dass sich das Mehl leichter verarbeiten lässt. Der Teig schnurrt nach dem Ausrollen nicht stark zusammen und bleibt in Form. Außerdem bekommt er einen guten Geschmack – ähnlich den Hefeflocken.

Gleich vorweg: Davon raten wir ab. – Allergische Reaktionen werden in der Regel durch Eiweißstoffe ausgelöst. Auch inaktive Backhefe wird aus Saccharomyces cerevisiae hergestellt und enthält Eiweißstoffe, die allergische Reaktionen bei Betroffenen hervorrufen können. Des Weiteren reagieren einige Personen auch intolerant gegen bestimmte Lebensmittel und entwickeln entsprechende Unverträglichkeiten. Vor diesem Hintergrund ist es bei allergischen Reaktionen oder Unverträglichkeiten auf Hefe generell nicht empfehlenswert, Backwaren mit (inaktiver) Hefe zu verzehren.

Hier erfahren Sie mehr über unsere Flammkuchenteig-Produktion >